Славянские страницы

Коровье вымя — 500 г, репчатый лук — 1 шт., черный перец — 4 шт., гвоздика — 1 шт., яйцо — 1 шт., лавровый лист, мука, панировочные сухари, жир для жаренья, соль.

Вымя снова залить 2 литрами кипяченой воды, доба­вить лук, специи и 1 ст. л. соли, поставить на слабый огонь и варить 4 часа до мягкости. Затем вымя разделать на ломтики, обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях и обжарить.Вымя хорошо промыть, залить холодной водой, отва­рить и воду слить.