Добавить статью в энциклопедию

Для того чтобы добавить новую статью на сайт перейдите по ссылке: СОЗДАТЬ МАТЕРИАЛ

Зразы

ЗразыГовядина — 500г, масло топленое — 1 ст. л., жир — 1 ст. л, томат-пюре — 100 г, лук — 2 головки, яйца или грибы, сухари — 1 ст. л., мука пшенич­ная — 1 ст. л., морковь, петрушка (корень), перец, зелень.

На тонко отбитые плоские куски говядины положить фарш, завернув его в мясо в виде маленьких колбасок. Каждую колбаску перевязать нитками, посолить, обжарить и тушить в бульоне. Через час вынуть мясо из бульона и удалить нитки. В бульон, в котором тушилось мясо, доба­вить томат-пюре, нашинкованные поджаренные овощи, пассерованную муку и варить 15-20 минут, затем проце­дить. Залить этим соусом мясо и тушить при слабом кипении в закрытой посуде до готовности мяса. При подаче мясо полить соусом. На гарнир подать гречневую кашу или картофельное пюре.

Для фарша нашинкованный репчатый лук спассеровать на топленом масле, смешать с пшеничными сухарями, вареными шинкованными яйцами или с поджаренными белыми грибами, рубленой зеленью петрушки или укро­пом и перемешать.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить