Как жарить говядину

ГовядинаЧтобы хорошо зажарить мясо, используйте мясной термометр — для полуготовности температура должна быть 59,5 °С и для полной готовности — 67 'С. Ставьте мясо в духовку сразу из холодильника и вынимайте его из духов­ки, когда термометр будет показывать на 2-5 °С меньше, чем вам нужно. Температура будет подниматься, пока мясо созревает. Чтобы мясо было сочнее, жаркое перед нарез­кой должно вылежаться 15 минут.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить